Le «marketing du tourisme et de l'hôtellerie» dresse le panorama d'un secteur complexe, promis à un fort développement pour lequel la notion d'immatérialité et la valeur symbolique du produit sont, au même titre que le secteur du luxe, essentielles.

• Quelles sont les forces en présence ?
  
• Comment répondre aux besoins des consommateurs ?
  
• Quelles sont les variables marketing à prendre en compte ?
  

C'est à ces questions que cette deuxième édition revue et complétée par de nouveaux éléments tente de répondre toujours à partir de nombreuses études réalisées sur le terrain et de nombreuses études de cas.

En trois grandes parties,

• Présentation du secteur,
  
• Etude de cas sur chacun des éléments du marketing-mix
  
• Etude de cas sur des actions globales
  

Il met en avant,

• La compréhension de la dynamique du secteur et de ses acteurs,
  
• La prise en compte des spécificités locales, européennes et mondiales,
  
• La notion de servuction (la production de services).
  

Ce livre très concret qui foisonne d'informations s'adresse à la fois :

• aux étudiants des écoles de tourisme, d'hôtellerie et de restauration (CHR), de Mastères spécialisés, qui trouveront ici un manuel structuré leur permettant de s'entraîner en prévision de leurs examens ;
  n aux professeurs de marketing et aux professionnels qui travaillent dans le vaste secteur du marché de l'accueil ainsi qu'à tous ceux qui veulent en savoir davantage sur son évolution.
  
• L'auteur
  Jean-Louis BARMA est professeur de marketing et de stratégie des entreprises. Chargé de cours à l'ESCP, à l'EPF, au CNAM, à l'ENSAM, à l'Université Paris VI et l'Université Paris XII, il est aussi professeur de marketing de l'école de commerce et de gestion de l'hôtellerie de l'Institut Vatel – Paris. Il a travaillé de nombreuses années à l'international et participe aujourd'hui au programme d'échange CNAM International/INDE (Institut National de Développement Economique) de Bucarest.