Une micropousse représente les premiers stades de croissance d’une plante. Lorsqu’une graine germe, elle produit initialement deux petites feuilles, appelées cotylédons, qui renferment toutes les réserves nutritionnelles nécessaires à la croissance de la plante. Par la suite, les véritables feuilles émergent, marquant une nouvelle étape dans le développement de la plantule, également connue sous le nom de baby green.
Ces jeunes pousses sont une source remarquable de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ce qui en fait un aliment très sain. Vous pouvez les déguster dès l’apparition des cotylédons ou attendre que les premières vraies feuilles se développent.
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