1. Mélanger la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre décrit. Mélanger vigoureusement avec une cuillère à soupe jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
2. Rajouter éventuellement un tout petit filet de lait si la pâte est trop épaisse, selon le yaourt utilisé.
3. Filmer et laisser reposer 1 h au réfrigérateur (ou plus selon les besoins : une nuit, c’est encore mieux !).
4. Préchauffer une poêle antiadhésive et huiler légèrement. Quand la poêle est bien chaude, faire cuire les blinis en versant des louches de pâte. Retourner dès que des petites bulles se forment. Huiler régulièrement la poêle.
5. Servir tout de suite ou conserver dans une boîte quand il sont complètement refroidis et réchauffer rapidement à la poêle sans matière grasse au moment de servir.
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