.png)
Le «marketing du tourisme et de l'hôtellerie» dresse le
panorama d'un secteur complexe, promis à un fort
développement pour lequel la notion d'immatérialité et la
valeur symbolique du produit sont, au même titre que le
secteur du luxe, essentielles.
- Quelles sont les forces en présence ?
- Comment répondre aux besoins des consommateurs ?
- Quelles sont les variables marketing à prendre en
compte ?
C'est à ces questions que cette deuxième édition revue et
complétée par de nouveaux éléments tente de répondre
toujours à partir de nombreuses études réalisées sur le
terrain et de nombreuses études de cas.
En trois grandes parties,
- Présentation du secteur,
- Etude de cas sur chacun des éléments du
marketing-mix
- Etude de cas sur des actions globales
Il met en avant,
- La compréhension de la dynamique du secteur et de ses
acteurs,
- La prise en compte des spécificités locales,
européennes et mondiales,
- La notion de servuction (la production de
services).
Ce livre très concret qui foisonne d'informations s'adresse
à la fois :
- aux étudiants des écoles de tourisme, d'hôtellerie et
de restauration (CHR), de Mastères spécialisés, qui
trouveront ici un manuel structuré leur permettant de
s'entraîner en prévision de leurs examens ;
n aux professeurs de marketing et aux professionnels qui travaillent dans le vaste secteur du marché de l'accueil ainsi qu'à tous ceux qui veulent en savoir davantage sur son évolution.
- L'auteur
Jean-Louis BARMA est professeur de marketing et de stratégie des entreprises. Chargé de cours à l'ESCP, à l'EPF, au CNAM, à l'ENSAM, à l'Université Paris VI et l'Université Paris XII, il est aussi professeur de marketing de l'école de commerce et de gestion de l'hôtellerie de l'Institut Vatel – Paris. Il a travaillé de nombreuses années à l'international et participe aujourd'hui au programme d'échange CNAM International/INDE (Institut National de Développement Economique) de Bucarest.
