Recette de cuisine facile et végan de gaspacho pêche, tomates et basilic 

Découvrez notre recette de gaspacho pêche, tomates et basilic, une combinaison surprenante de saveurs fruitées et fraîches ! Ce gaspacho revisité est à la fois rapide et facile à préparer, idéal pour un apéritif ou une entrée légère. En associant la douceur des pêches avec l'acidité des tomates et la fraîcheur du basilic, vous obtiendrez une soupe froide unique, à la fois rafraîchissante et gourmande. Suivez notre recette de cuisine simple et rapide de gaspacho pêche, tomates et basilic pour un résultat qui ravira vos invités sans effort !

Les ingrédients pour réaliser un gaspacho pêche, tomates et basilic 

Pour réaliser le gaspacho vous aurez besoin de 500 g de tomates (bien mûres de préférences), 500 g de pêches (bien mûres également), 120 g de concombre, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 poignée de feuilles de basilic, du sel et du poivre. Afin de réaliser la garniture, vous aurez besoin de 100 g de feta, 2 pincées de graines de tournesol et 2 pincées de graines de courges. 

Étapes de la recette

1. Commencer par laver les fruits et les légumes.

2. Peler les pêches, les dénoyauter et réserver ½ pêche pour la garniture.

3. Équeuter les tomates et les peler. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

4. Mixer les fruits et légumes avec le reste des ingrédients. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur environ 1 h.

5. Verser le gaspacho dans les récipients de votre choix. Ajouter quelques petits cubes de pêche, la feta émiettée, les graines de tournesol, les graines de courge et quelques feuilles de basilic. Servir bien frais.

Régalez-vous bien !
 
Découvrez la cuisine végétarienne simple et gourmande en lisant Mes 4 saisons végétariennes de Chloé Hennequez et Anthony Jorry ! 

Pour aller plus loin